traiteur sur mesure & clé en main

parcours

je débute ma carrière chez des traiteurs parisiens de renom comme Lustyk, Luna Traiteur, ou encore la péniche La Baleine Blanche

à la fin des années 80, j’aiguise mes couteaux en tant que premier commis à La Tour d’Argent puis chez Maxim’s

je désire ensuite m’émanciper de ces grands établissements dont la philosophie ne correspond pas au type de cuisine que je veux proposer

je rejoins alors de grandes brasseries parisiennes pour y gravir tous les échelons, jusqu'à devenir chef de cuisine en 2001

en 2014, je me sens prêt pour me lancer à mon compte, et en reviens à mon premier métier, mon métier de cœur, celui de traiteur évènementiel

en 2022, je visite Briançon par hasard et choisis de m’y installer par amour pour la vallée

la suite s'écrit avec vous !

derrière chaque plat, se cache l’envie de créer du lien, de sublimer un moment, mais surtout de faire plaisir

pour moi, la cuisine est une scène, mon terrain d'expression, et un défi permanent afin de rendre l’éphémère inoubliable

je mixe les influences, réinvente les classiques, et n'oublie jamais une touche de surprise dans l’assiette

avec Yabi’s Traiteur, chaque événement est une nouvelle aventure culinaire

j’écoute vos envies, même les plus décalées, et je les transforme en expériences gourmandes uniques

Yabi's, pour vous servir, et vous surprendre !